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一、前言淀粉是人類糧食的最主要成分，同時(shí)也是重要的工業(yè)原料。目前淀粉主要由農(nóng)作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。一種食品產(chǎn)品中淀粉含量的多少，直接影響到動(dòng)物、人體的吸收和利用，怎么檢測，用什么工具檢測，是檢測淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法測定淀粉含量，使用佳航P610旋光儀檢測旋光，能夠較好的檢測淀粉的含量。二、儀器與試劑2.1、儀......
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數(shù)字熔點(diǎn)儀根據(jù)物理化學(xué)的定義，物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該該仔細(xì)搜索由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度。數(shù)字熔點(diǎn)儀是一種通過固體融化時(shí)透光率的改變判斷熔程的儀器，通常采用光電測量手段，可以測量固體的初熔、終熔溫度，使用簡便，是科研單位常用的儀器。數(shù)字熔點(diǎn)儀的使用與維護(hù)：1.儀器預(yù)熱20分鐘，將裝有待測物質(zhì)的毛細(xì)管從插入口中內(nèi)的小孔中置入到油浴......
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熔點(diǎn)是物質(zhì)的物理常數(shù)。在有機(jī)物的鑒定中，熔點(diǎn)的測定測定極為重要。熔點(diǎn)與物質(zhì)的純度有著特定的關(guān)系，當(dāng)物質(zhì)含有雜質(zhì)時(shí)，熔點(diǎn)會(huì)降低。因此，測定物質(zhì)的熔點(diǎn)可以反映物質(zhì)的純雜程度。1.實(shí)驗(yàn)原理熔點(diǎn)的定義：固液兩相的蒸氣壓相同而且等于外界大氣壓時(shí)的溫度就是該固體物質(zhì)的熔點(diǎn)。2.實(shí)驗(yàn)儀器及藥品儀器：數(shù)字熔點(diǎn)測定儀MP470，研缽等；......
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旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用前言果葡糖漿作為一種新型食糖，優(yōu)點(diǎn)是含有相當(dāng)大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調(diào)增效，冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結(jié)晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法，被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q......
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一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私馄咸烟堑谋刃群蜏y定方法，培養(yǎng)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?；熟悉掌握使用旋光?jì)測定藥物比旋度的方法；了解葡萄糖比旋度在藥物研究、生產(chǎn)和使用中的意義；了解上海佳航Digipol-P630旋光儀的使用方法；二、實(shí)驗(yàn)原理葡萄糖（Glucose)（化學(xué)式C6H12O6），本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜；在水......
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